Karalahana Dolması
Malzemeler
Yarım kg. karalahana
250 gr. dolmalık kıyma
1 su bardağı pirinç
1 avuç pilavlık bulgur
2 adet soÄŸan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Kuru nane,pulbiber
Karabiber,tuz,varsa kuru reyhan
1 çay bardağı sıvı yağ
Şeftali Hakkında
Åžeftali , gülgiller familyasından bir yaz meyvesidir.Dünyaya Çin’den yayıldığı düşünülen ÅŸeftali, uzun yaÅŸam ve ölümsüzlük sembolüdür. Bol sulu ve tatlıdır.
Ilıman iklimi seven bir bitkidir. Genellikle 30 yıl yaÅŸar. Türkiye’de en çok Bursa ve Akdeniz bölgelerinde tarımı yapılır. Meyvesi taze tüketildiÄŸi gibi suyu çıkarılarak meyve suyu yapılır. Bu meyvenin ekonomik deÄŸeri yüksek olup çok tüketilmektedir. AÄŸaç boyu genellikle 2 ve 2,5 metre olup yaz mevsiminde meyve verirler. Dona karşı dayanıksızdır.
Åžeftalinin içinin geniÅŸ kullanım alanının dışında çekirdeÄŸi de yakıt olarak kullanılabilir. Çok sayıda olan ve aÄŸacı örten yaprakları, sapında 2-5 adet balozu bezi bulunan kenarları diÅŸli, yeÅŸil renkli ve ok ucu biçimlidir. Ä°lkbaharda erkenden ve yaprağından önce açan pembe renkli çiçekleri yabani güle benzer. ÇeÅŸitlerine göre Hazirandan Eylül ayına kadar olgunlaÅŸan ÅŸeftali meyvelerinin pek çok çeÅŸidi (Türkiye’de yaklaşık 64 çeÅŸit) vardır.
Patates Oturtma
Malzemeler
250-300gr kıyma
6 adet orta boy yuvarlakça patates
1 büyük soğan
1 adet yeÅŸil biber
tuz,kimyon
4-5 y.k sıvıyağ
1 y.k salça
1 tatlı kaşığı nişasta
sıcak su
Beze Yapmanın Püf Noktaları
-Beze, yumurta akı ve pudra şekeri kullanılarak yapılan bir tatlı.
-Yumurta akları oda sıcaklığında olmalı.
-Yumurta akları hafif ısıtılırsa daha kolay çırpılıp sert kıvama getirirebilir.
-Yumurta akına kesinlikle sarısı karışmamalı.
-Yumurta aklarının kar gibi beyazlaşması için bir tutam tuz veya krem tartar kullanılmalı.
-Şeffaf olan aklar çırpıldıkça sertleşip kar kıvamına gelir, kabı ters çevirdiğinizde dökülmüyorsa kıvam olmuş demektir.
-Beze karışımına birkaç damla limon suyu veya 1- 2 fiske limon kabuğu rendesi konularak yumurta kokusu engellenebilir.
-Yumurta aklarını şekerle katı kıvama gelene kadara çırpmalısınız.
-Şekere bir çay kaşığı nişasta eklenmeli,
-En önemli püf noktası bezeleri pişirebilmek.Beyaz bezeler elde etmek için, düşük ısıda uzun sürede pişirmek gerekiyor.Fırınınıza göre 50- 80 C de 2- 3 saat pişebiliyor.
Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
5 su bardağı un
250 gr margarin
50 ml ayçcicek yağı
½ su bardağı yogurt
1 yumurta
10 gr kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı  şseker
Kayısıdan güller,papatyalar,ne kadar güzel.
İrmik Tatlısı
Malzemeler
12 çorba kaşığı irmik
11 çorba k. şeker
1 kg süt
1 paket vanilya
Çekilmiş ceviz ya da fındık
Kakao
Çikolata sosu
Â
Read the rest of this entry »
Kalbim Sosis
Malzemeler
3 adet uzun sosis
3 adet yumurta
Kürdan
