Dolmalık Patlıcan

Dolmalık Patlıcan

Patlıcan dolması

Kıymalı Patlıcan Dolması

Malzemeler
1 kg.dolmalık patlıcan
250 gr. kıyma
1 çay bardağı dolmalık pirinç
1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
Kuru nane,karabiber,tuz

Sosu için
1 çorba kaşığı kuru nane
5-6 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 limonun suyu
1 çay bardağı su

Hazırlanışı
Yıkanan patlıcanları oyun, tuzlu suda bekletin.(çay kaşığı ile de güzelce oyuluyor) İç malzemelerinin hepsini derin bir kapta iyice karıştırın, dolmaların içini doldurun.Dolmalarınızı tencereye dizin, az su ile yavaş ateşte patlıcan ve pirinçler pişene kadar pişirin.
Diğer tarafta üzeri için olan malzemeleri az su ile karıştırarak dolmaların üzerine dökün, bu malzeme ilede 10 dk. pişirin.Dinlendikten sonra servis yapın.Afiyet olsun.

ÖNEMLİ NOT:
* Patlıcan dolması yaparken, patlıcanların kabukları soyulmaz.
* Patlıcanların saplarını kestikten sonra sert bir yerde azıcık elinizle ezerseniz daha kolay oyulur.
* Patlıcanlar oyulduktan sonra tuzlu suda bekletmek, patlıcanın acısını alır.
* Dolmanın kıyması yağlı olursa daha lezzetli olur.
* Baharat olarak isteginiz baharatı ilave edebilirsiniz.
* Salçayı azaltıp çoğaltabilirsiniz.
* Patlıcanların üzerine domates parçalarını kapak yapak yapabilirsiniz.
* Üzerine dökeceğiniz sos dolmaya çok güzel bir lezzet veriyor. Limonu azaltıp çoğaltabilirsiniz.
* Üzerine dökülen sosa salça ilave etmeyebilirsiniz…
* Dolmaları pişirirken dolma kapağı veya tabak kapatmayı unutmayın.
* Dolma piştikten sonra biraz dinlenmelidir.

 

kıymalı dolma

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir