Mamzana

Kategori:yemek by admin | Etiketler: edirne yemekleri, mamzana, mamzana tarifi

Mamzana

Malzemeleri
2 patlıcan
1 salçalık kırmızıbiber
2 taze soÄŸan
1 domates
1 sivribiber 
1 çorba kaşığı
Kıyılmış maydanoz
Tuz ,karabibe

Sos için
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt

Üzeri için
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber

Hazırlanışı
Patlıcanları ve salçalık kırmızıbiberi közleyip doğrayın. Taze soğanı temizleyip ince ince  kıyın. Domatesi soyup zar şeklinde doğrayın. Sarımsaklı sos için sarımsakları temizleyip ezin. Yoğurt ile karıştırın.

Patlıcanların kabuğunu soyup servis tabağına alın. Üzerlerine közlenmiş kırmızı biber, taze soğan, domates, sivribiber ve kıyılmış maydanozu yerleştirin. Tuz ve karabiber serpiştirin.

Sarımsaklı yoğurdu üzerine yayıp zeytinyağında kavrulmuş toz kırmızıbiberi gezdirerek dökün.Afiyet olsun.