Nefis Bezeler

Kategori:yemek by admin | Etiketler: beze, beze tarifi, beze yapımı

Beze Yapmanın Püf Noktaları

-Beze, yumurta akı ve pudra şekeri kullanılarak yapılan bir tatlı.
-Yumurta akları oda sıcaklığında olmalı.
-Yumurta akları hafif ısıtılırsa daha kolay çırpılıp sert kıvama getirirebilir.
-Yumurta akına kesinlikle sarısı karışmamalı.
-Yumurta aklarının kar gibi beyazlaşması için bir tutam tuz veya krem tartar kullanılmalı.
-Şeffaf olan aklar çırpıldıkça sertleşip kar kıvamına gelir, kabı ters çevirdiğinizde dökülmüyorsa kıvam olmuş demektir.
-Beze karışımına birkaç damla limon suyu veya 1- 2 fiske limon kabuğu rendesi konularak yumurta kokusu engellenebilir.
-Yumurta aklarını şekerle katı kıvama gelene kadara çırpmalısınız.
-Şekere bir çay kaşığı nişasta eklenmeli,
-En önemli püf noktası bezeleri pişirebilmek.Beyaz bezeler elde etmek için, düşük ısıda uzun sürede pişirmek gerekiyor.Fırınınıza göre 50- 80 C de 2- 3 saat pişebiliyor.

Malzemeler
-2 yumurta akı (oda sıcaklığında)
-2 çay bardağı pudra şekeri (100 gr.)
- Bir tutam tuz
-1 çay kaşığı nişasta

Hazırlanışı
Yumurta aklarını karıştırma kabına alın, bir tutam tuz serpin. NiÅŸasta karıştırdığınız pudra ÅŸekerini katıp 10 – 15 dakika çırpın. Katı kıvama , kabı ters çevirdiÄŸinizde dökülmeyecek hale, geldiÄŸinde olmuÅŸ demektir. 1,5 tatlı kaşığı kadar alıp yaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ tepside ÅŸekillendirin. 80 C de sertleÅŸip kabarana kadar piÅŸirin. Uzun sürebilir.Afiyet olsun.