Get Adobe Flash player


İşkembe Çorbası

işkembee

İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler
1 kg. hazır,temizlenmiş İşkembe
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 Yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım limon suyu, sirke
3-5 Diş Sarımsak
4 Diş Sarmısak (haşlarken kullanmak için)
1 litre et suyu veya su
Tuz, Kırmızı Biber

Hazırlanışı
Temizlenmiş işkembeyi bol suda birkaç su yıkayalım.Tencereye alıp üzerine üç parmak çıkacak kadar su ilave edip, yarım limonun suyunu ve doğranmış sarımsakları ekleyerek (aman bu kısmı atlamayın:))hem tadını ayarlayacak hem de kokusunu engeller)işkembeyi biraz haşlayın.Düdüklü tencereye aktarıp 40 dk. Veya 1 saat pişirin.
İşkembeyi delikli kepçe ile alıp süzün, suyunu da kullanmayın.İşkembe ılınınca yarım saat buzdolabında dinlendirin ki kesmesi kolaylaşsın.
Bu arada terbiyeyi hazırlayalım. Un,nişasta,yumurta ve yoğurdu telle biraz karıştırın. 1-2 bardak et suyu veya su ilave ederek pürüzsüz ve topaksız kıvama gelene dek tekrar çırpın. İşkembeyi buzdolabından alın ve kesme şeker iriliğinde doğrayın.
Kaynamaya başlayan çorbaya kestiğiniz işkembeleri ekleyin ve pişirin.
Serviste kullanmak için;Sarımsakları dövün ve sirkeye ekleyin,kırmızı biberli yağ hazırlayın.
Çorbanın üzerine önce sirkeli sarımsak karışımı ekleyin biraz karıştırın sonra biberli yağı dökün.
Afiyet olsun.

*Çorbadaki nişasta kıvamı çok güzel ayarlıyor,unlu çorbalarınızı bu şekilde yapın farkı göreceksiniz.

*Çorbaya pişerken limon suyu ve sarımsak eklemiyoruz, çorba ısındıkça tadı değişiyor.



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>